自從上了麵包班後就好少再0係屋企做包
尋晚忽然手痕
於是夜晚十點幾開工
不過因為時間關係, 我用了麵包機打麵團
之後放雪櫃發酵
第二日整型
我計過, 剩係整型, 包餡, 發酵...都要攪成個半鐘先可以入爐
如果用手搓粉咁咪攪好耐?!
今次用了富澤現成的紅豆
本身都怕佢太甜, 但好彩又岩岩好
入爐前:
好鍾意見到包包發酵到脹卜卜個樣
出爐:
包包發酵得好唔平均, 下次包餡要包得快手d
其中有一個爆餡 (但明明已經好少餡)
材料:
高粉: 265g
糖: 15g
牛油 15g
鹽: 4g
水: 140ml
奶粉: 15g
蛋 1 隻
綠茶粉 8g
之前整包, 我會 skip 牛油
但上了麵包班後發覺, 落了牛油的麵包真係香好多
不過, 咁樣做出來的包包好唔健康
所以都係間唔中"豪" 一次算了
用正方形模焗出黎幾靚喎，但我中意爆多餡，可能搣出黎會爆，哈哈哈
回覆刪除我反而係用開牛油，唸住用完呢舊停下先，真係好邪惡..hehe
搵日都試下你呢隻冷藏法先，好方便，個時間range大約幾耐?
刪除根據書上記載, 發酵時間為 10 -24 HRS
刪除我就發0左11個鐘
Mr. and Mrs. Snail:
回覆刪除~只要捉到技巧, 唔係照足食譜, 都會整到好味包!!
~望相, 我覺你啲包包做得不錯!! 你請我食, 我都會食!!