2014年1月28日星期二

{2014 馬年} 糕高Go

今年我都湊湊熱鬧學人蒸糕
希望來年可以步步高陞!!
 
蘿蔔糕
幾年前在怪師傅烹飪工作坊度學的
買完材料返屋企先發覺買漏生粉
懶得再落街, 最後用粟粉代替
岩岩蒸完出來, 質地好淋
仲以為自己失敗
但放雪櫃後佢就會實淨返
 
買了日本大根
但發覺唔係特別甜/ 好味
下次都係買返街市貨
 
今次只係加了臘腸, 閏腸
味道好似爭少少
下次會落埋冬菇同蔥
 
今年用了食物處理器刨蘿蔔絲, 勁快勁方便!!
 
岩岩蒸出來, , 好爛
食落 一 pat pat, 唔太討好
 
第二日, 雪硬了落鑊煎
正常返

想整多款糕, 掙扎緊整椰汁年糕定馬蹄糕好
最後因為家姐話想食馬蹄糕
所以就決定整馬蹄糕
 
第一次整
原來一包馬蹄粉要差不多四十蚊
收銀時阿姐都話好貴, 仲問我一盒整到幾多底
佢話出去買一個都係五十幾蚊
hehee....雖然我都有同感
但自家制, 無防腐劑嘛, 健康一點
 
實不相瞞, 我好憎批馬蹄的
細細粒, 好難批

桂花馬蹄糕
大少奶食譜整的
可能我用了片糖, 所以做出來唔夠佢咁晶瑩
我怕太甜, 所以減了 10g 糖, 最後就好似唔夠甜
不過我覺得桂花可以落多丁丁
 
今次太心急, 煎得唔夠耐, 唔夠香口

今年一口氣整了兩款糕, 好勤力!!
 

2014年1月27日星期一

2014.01.25 兩囗子團年飯 @ Home

好開心上星期六可以抽到時間食一個兩囗子的團年飯
呢晚好豐富,有前菜,三餸,一湯
前菜: 海膽
蝸牛先生忽然想食海膽,原本以為同中式晚餐唔太夾,但食完又覺得ok 喎
主菜一: 焗雞
買咗一隻雞,一半用來煲湯,一半用來做餸
跟食譜煮,都幾好味
主菜二: 金沙帶子
金沙蝦的變素版,好味!
主菜三: 白灼蝦
蝦夠新鮮,簡單白灼已經好好味
湯: 候頭菇鮑魚雞湯
今晚個湯好足料。買了青邊鮑,煲完湯拎出來食,估唔到又幾好 (本身仲以為要再拎出來炆添)
今晚呢餐食得好滿足,好開心!

2014年1月18日星期六

2013.01.14 半西式晚餐 {附芥末牛柳粒食譜}

有日成七點先放工
拿拿臨去 SOGO 買小小餸返屋企煮
 
煮了一個半西式的晚餐
 
蘑菇湯
第一次整, 比預期中易
我無用雞湯, 所以味道唔算好豐富
但就好香菇味
 
洋蔥煎豬扒
豬扒好薄, 但估唔到可以咁 "UN"
亦可能係我 overcook (我好驚唔熟, 經常覺得煮耐d 好 d)
 
芥末牛柳粒
呢 pack 牛要九十幾蚊 (around 0.2kg), 我覺得好貴
但好彩佢肉質好好
 
之前0係街食過呢味餸, 蝸牛先生好鍾意
呢晚膽粗粗試煮, 蝸牛先生大讚!!!
 
又係綜合網上食譜
牛肉先用生抽 (1 茶匙), 糖 (1/2 茶匙) 略醃
之後將蛋黃醬 (2 湯匙), 青芥末 (1 湯匙) 拌勻
最後加入牛柳粒攪勻
將牛柳煎至金黃, 再入焗爐焗一陣至喜愛的熟度
 
事後檢討: 青芥末味唔算太突出, 我覺得下次可以落多少少芥末
 
呢個餸唔花時間又好味, 有機會可以再煮
 
焗青魚
覺得好似唔係好夠餸
於是加多條青魚
呢個又係快餸之一
簡單落少少鹽就拎去焗
蝸牛先生又係好 like
哈哈, 好過食鰻魚 (鰻魚好貴呢)
 
蝸牛先生同我都幾鍾意今晚呢餐
下次夜收, 可以煮返呢d....hehee....
 
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上次抽獎得來的麵粉
下星期就到期
不過.......我依然無乜郁過
唉....呢次又做0左大哂鬼

2014年1月15日星期三

2013.01.05 {銅鑼灣} 利小館

最近發現
屋企附近那家我們愛吃的牛肉麵店已經關門大吉
後來再發現另一家我們喜歡的西餐廳都執了
好令人沮喪~

上星期, 跟蝸牛先生到銅鑼灣的大戶屋
但原來........都執了!!!

唉......
我們喜愛餐廳, 一間間的消失了

大戶屋執了, 於是改去了我們曾經喜歡利小館
銅鑼灣時代廣場地庫2層B217-B218號舖

雞絲粉皮
我同蝸牛先生都覺得好難食
無錯, 係難食!!  普通上海鋪都比佢好味


小籠包
呢個正常!


鱔糊炒麵
超多油!! (之後我好快就肚痛)
鱔有陣怪味
 
 其實我地都好一排無來
估唔到忽然之間水準變得咁差
我諗我同蝸牛先生唔會再來
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上星期在 SOGO
買了一個小煎 PAN
可以用來烘麵包
(其實我一心想用來整鬆餅, PANCAKE 之類)
前日試了
原來都幾易整濃
而且, 我覺得用焗爐效果更佳!!
 搵日試下整 PANCAKE 先
 

2014年1月12日星期日

2014.01 雜記

 好耐無出 BLOG
因為每晚都好忙咁上網搵北海道的資料
上星期主力揀酒店同溫泉旅館
而加已經訂好哂酒店
之後就主力編排行程
仲有交通, 食, SHOPPING 等資料要搵
好彩時間尚算充裕, 可以慢慢搵
 
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上個 WEEKEND, 又到蝸牛先生顯身手
 
金菇牛肉
醃好的牛肉唔小心跌0左落地 (男人就係咁粗心大意)
唯有沖沖水再醃過
可能因為咁...味道無之前整的咁好味
 
炒豆苗
最近豆苗好貴, 要三十幾蚊斤
不過想食都無辦法
 
蒸魚
假日必食的蒸魚
 
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有日夜0左收工
街市已經收檔, 唯有去 SOGO
(真係好唔鍾意 OT, 佢令我買餸成本上升)
 
簡單買了咖哩樽整咖哩飯
呢款第一次買, 但我同蝸牛先生都覺得好好食, 推介!!
 
日式咖哩雞
懶得走來走去, 所以 0係SOGO 買埋日本甘筍同洋蔥
我平時係唔食甘筍的, 但今次有食, 因為好甜 
真係唔明點解日本的0野特別好味?!
 
泡菜炒豬肉
呢個餸應該用韓國辣醬去炒
不過屋企無, 所以我改用豆板醬
好彩味道都OK

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新年又就快到
要準備利是, 執屋
仲想整下糕
唔知有無咁多時間呢?!


2014年1月5日星期日

2014.1.1 {灣仔} 莎巴馬來西亞餐廳

呢日想食喇沙
第一時間諗起蝦麵店
可惜假日唔開
最後去0左灣仔另一間食星馬菜的餐廳

莎巴馬來西亞餐廳
灣仔謝斐道98-102號仁文大廈地下4及5號舖

海鮮喇沙
一望就知好足料
有蝦, 青口, 魚片, 魷魚
碗湯好好飲, 唔會太咸, 亦唔會太味精 (at least 我飲完唔會覺得好口乾)


牛油薄餅
好鬆軟, 熱辣辣好味
仲附送咖哩汁一碗, 好貼心!!


巴東牛肉
少少辣, 但可接受
牛肉好淋, 個汁用來點薄餅一流
不過我估用來撈飯都會幾好味


食完就去附近的天仁茗茶買飲品 (呢度唔駛排隊!!)
試了薑茶 & 薑奶
都幾好飲
食完就行去金鐘, 順道消化一下
悠閒地渡過了一個假日
 

2014.01.04 {上環} 永合成

今日跟蝸牛先生去了上環
原本打算食九記
不過最後轉0左食煲仔飯

永合成
上環蘇杭街113至115號地下

好耐無來
今日超多人, 差不多滿座
好彩唔駛等位

窩蛋牛肉飯
牛肉切小粒, 比起出面的免治牛有口感
雖然味道好似無以前咁正, 但都好味的
後來見到人0地的"煎蛋"牛飯
又覺得"煎蛋"應該好味 D (隔離飯香)


鳳爪排骨飯
豉汁好味, 不過排骨有點肥
加了臘腸, 好好的配撘
我比較鍾意呢個, 但蝸牛先生就鍾意窩蛋牛多D 
呢度的雞翼都好出名
不過兩個人食唔到咁多, 無緣!
另外, 今日發覺好多人 ORDER 例湯
睇個樣好似都幾好飲 (好濃, 好足料)
而加有少少後悔當時無叫
下次一定會試