檸檬戚風 {附食譜}

突然發現屋企包低筋粉 1月6號就到期
於是拿拿臨開工
希望消滅得幾多得幾多

前排愛上玩 CHIFFON
不過玩0左一陣就無玩
事實上我好怕整 CAKE, 因為糖的份量實在太驚人
然後再加埋牛油
成件事變得好恐怖!!!

今次呢個戚風 (六寸), 係用網上食譜加加減減完成的:

(A)
低筋粉 120g
蛋黃 3 隻
無鹽牛油 60g (用熱水座溶)
糖 60g (我用黃糖)
檸檬汁 + 檸檬皮 37g
鹽 1g

做法:
(1) 預熱焗爐 180度
(2) 將上面材料攪混 (麵粉除外)
(3) 將麵粉過篩, 之後慢慢加入 (2)

(B)
蛋白 4 隻
糖 20g

(4) 將 (B) 打至企身
(記住碗一定要乾淨, 唔可以有水 OR 油, 如果唔係就打唔到)

(5) 將 (A) 同 (B) 撈埋一齊
(6) 放入焗爐用 180 度焗 around 30 mins

今次呢個戚風都幾靚仔, 我好滿意


脫模時手快切崩0左一忽
如果唔係呢個CAKE 真係幾 perfect (哈哈, 自我陶醉中)


岩岩出爐時
外脆內軟, 好正
最重要係味道唔算甜
又得到蝸牛先生的賞識~
成個人即刻有哂自信
 

好多食譜都要加 powder
原本我都打算跟
不過入0左爐先發現漏0左
之後好驚佢發唔起
但 final 又 ok 喎

聽講 powder 對人體唔好
咁今次真係錯有錯著