2013.12.24 - 平安夜大餐 @ hOMe {附龍蝦湯食譜}

今年的 12 月 24, 不用上班
可以有充足的時間準備晚飯
避開唔去超多人的 CC Super, Sogo 買餸
只係去了街市

之前同事團購凍肉, 我湊熱鬧都訂了一 pack 鵪鶉
法國第一喎, 好似好勁


第一次煮/ 買 / 食 鵪鶉
打開後....我覺得有點恐怖, 覺得佢好似老鼠
而且, 佢個身又多瘀血又多毛
一路洗一路想打冷震...
好可怕的經歷 (發誓唔會再買!!)


用鹽, 蒜, 生抽, 酒簡單醃大半日
焗完出來, 佢個樣依然似老鼠
我......食0左一半已經唔想再食, 實在太嘔心

今晚挑戰龍蝦湯
綜合網上幾個食譜得出:

材料:
龍蝦一隻
紅衫魚兩條
西芹一條
紅蘿蔔 1/4 條
洋蔥 1/4 個
薯仔 1/2 個
蝦殼
茄膏 50g
蒜 兩瓣
水約五至六碗

做法:
1) 煲魚湯: 先用鑊煎香魚的兩邊, 再放熱水, 滾大約 20MINS 就將魚放入魚袋繼續煲
2)  在高速煲放油, 炒香西芹,  紅蘿蔔, 洋蔥, 茄膏
3) 加入龍蝦, 兜炒一陣, 之後加入小小魚湯 (不需蓋過龍蝦)
當龍蝦變紅, 就將所有魚湯連魚袋加入
(因為煮意粉有蝦, 我就順便炒香蝦殼, 再放埋入魚袋一齊滾)
4) 用高速煲滾大約 20mins, 取出龍蝦起肉備用, 而龍蝦殼就放返入煲繼續煲

一隻龍蝦, 原來只得半碗肉


5) 放入薯仔, 再用高速煲煲約一個半鐘
6) 拎起龍蝦殼, 用攪拌機將煲入面的材料攪爛
6) 飲之前加入適量的忌廉同鹽

煲完出來的味道真係同出面飲到的差不多
我同蝸牛先生都好鍾意
估唔到第一次就挑戰成功

 今晚又焗0左麵包
蒜蓉牛油多士
為了慳時間, 焗鵪鶉的同時, 又焗埋多士
但忘記睇爐, 最後成盤多士得四塊食得, 其餘的濃哂, 激死!

上次陳枝記買0左把麵包刀, 堅好用!!
之前只可以切到六, 七塊
而加可以切到九塊
又買到好0野, 開心~

 蒜香蜆肉蝦意粉
買龍蝦時, 店主執了少少蜆同蝦俾我
本來打算放埋入去滾湯
但後尾都係決定用來炒意粉


平安夜大餐大合照
本來以為唔夠食
但食下食下又食到超飽


大時大節0係屋企煮都幾開心
一來0係屋企食得自在 d
二來經濟實惠
今晚呢餐 around $300

*****
就咁簡簡單單同蝸牛先生一齊食個豐富的住家飯
就已經覺得好開心滿足